2026, №3 - перейти к содержанию номера...

Постоянный адрес этой страницы - https://voenvestnik.ru/32es326.html

Полный текст статьи в формате PDF (объем файла: 155.3 Кбайт)

Ссылка для цитирования этой статьи:

Перловский Д.С., Погребцова Е.А. Основы мониторинга системы управления качеством в пищевой промышленности // Экономика и безопасность. — 2026, №3. — URL: https://voenvestnik.ru/PDF/32ES326.pdf

Основы мониторинга системы управления качеством в пищевой промышленности

Перловский Д.С.
магистрант
ФГБОУ ВО Омский ГАУ
г. Омск, Россия
Погребцова Е.А.
канд. экон. наук, доцент
ФГБОУ ВО Омский ГАУ
г. Омск, Россия

Аннотация. Мониторинг системы управления качеством в пищевой промышленности – это многогранный процесс, требующий системного подхода и готовности к изменениям. Он является неотъемлемой частью успешного функционирования любого пищевого предприятия, гарантируя выпуск безопасной и качественной продукции, соответствующей ожиданиям потребителей и требованиям законодательства. Эффективный мониторинг – это инвестиция в репутацию компании и лояльность клиентов.
В статье раскрывается сущность управления качеством продукции, анализируются его объекты и субъекты. Особое внимание уделено оценке показателей качества продукции ООО «Сибирский пекарь». Также представлен результат мониторинга системы управления качеством в обществе, охватывающий нормативные требования, технологические стадии производства и состояние производственных мощностей. Выводы по результатам мониторинга подтвердили, что рост объемов производства без адекватного инвестирования в предупредительные мероприятия привел к увеличению доли брака. Оценка позволило идентифицировать основные «узкие места» в управлении качеством продукции на предприятии.
Ключевые слова: мониторинг, управление качеством, пищевая промышленность, покупатель, брак, узкие места.

Скачать